Poď študovať gastro!

/0 Komentáre/v , , /od

Odbor kuchár

Baví ťa varenie, pečenie a všetko, čo je spojené s výrobou potravín? V tom prípade ti štúdium v oblasti potravinárstva či gastronómie ponúka nekonečne veľa možností pre nadobudnutie nielen množstva vedomostí, ale aj praktických skúseností. V pripravovaných článkoch sa postupne dozvieš o možnostiach štúdia v oblasti gastronómie v Žilinskom kraji aj o možnostiach uplatnenia po vyštudovaní daných odborov, z ktorých je veľké množstvo žiadaných na trhu práce.

V oblasti potravinárstva možno nájsť v Žilinskom kraji odbory, ktoré sú zamerané na spracúvanie mlieka, potravinársku výrobu, biochémiu, ako aj odbory kuchár, čašník/servírka, mäsiar alebo pekár. Postupne si predstavíme všetky odbory z oblasti gastronómie, ktoré majú žiaci možnosť študovať na stredných školách v Žilinskom kraji. V tomto článku sa budeme venovať odboru kuchár.

Odbor kuchár je v Žilinskom kraji možné študovať ako študijný odbor alebo učebný odbor. Zatiaľ čo štúdium učebného odboru trvá 3 roky a je ukončené záverečnou skúškou, študijný odbor predstavuje 4-ročný odbor, ktorý žiak ukončí maturitnou skúškou a tak môže pokračovať v štúdiu aj na vysokej škole. Odbor kuchár je možné študovať na každej hotelovej akadémii v Žilinskom kraji.

Čo sa počas štúdia žiaci naučia?

Počas štúdia odboru kuchár, majú žiaci možnosť získať množstvo vedomostí, všeobecný prehľad a taktiež nadobudnúť praktické skúsenosti, ktoré budúci zamestnávatelia častokrát vyžadujú. Počas štúdia sa žiaci stretnú aj s predmetmi ako je slovenský a cudzí jazyk, matematika, dejepis, občianska náuka, chémia a podobne. Okrem všeobecno-vzdelávacích predmetov získajú žiaci vedomosti aj z odborných predmetov, ako napríklad ekonomika, účtovníctvo, potraviny a výživa, príprava pokrmov, technika obsluhy a mnoho iných.

Nadobudnuté vedomosti si žiaci vyskúšajú aj v realite, počas praktických cvičení, resp. počas odborného výcviku. Žiaci majú možnosť absolvovať počas štúdia prax v rôznych prestížnych reštauráciách a získať množstvo zaujímavých informácií priamo od kuchárov s dlhoročnými skúsenosťami. Niektoré hotelové akadémie sú tiež zapojené v systéme duálneho vzdelávania, vďaka ktorému môžu žiaci odboru kuchár rozvíjať svoje schopnosti a talent priamo u budúceho zamestnávateľa.

Niektoré hotelové akadémie taktiež ponúkajú aj zahraničné stáže a pobyty, takže okrem nových skúseností so zahraničnou gastronómiou majú žiaci možnosť spoznať nové krajiny, kultúry a zdokonaliť sa v cudzom jazyku.

Čo čaká absolventov po úspešnom ukončení školy?

Po úspešnom ukončení strednej školy majú absolventi možnosť rozšíriť svoje vedomosti formou nadstavbového alebo vysokoškolského štúdia. Ak sa však absolvent rozhodne, že ďalej pokračovať v štúdiu nechce, môže sa uplatniť ako kuchár, či šéfkuchár v hoteloch, reštauráciách a iných gastro-prevádzkach. Absolvent sa uplatní tiež ako prevádzkar a má predpoklady vykonávať funkciu manažéra v oblasti gastronómie a spoločného stravovania. Absolvent odboru kuchár sa môže uplatniť aj ako súkromný podnikateľ v oblasti gastronómie.

V niektorých regiónoch Slovenska je síce práca kuchára menej atraktívna, z dôvodu nízkeho platu, no priemerný plat kuchára sa v súčasnosti, podľa informácií portálu platy.sk, pohybuje v intervale 611€ – 1 615€.

Študijný či učebný odbor kuchár predstavuje oblasť, v ktorej absolventi naplno uplatnia svoju kreativitu, ako aj technické zručnosti a nadobudnuté odborné vedomosti. Absolventi sú vďaka odbornému vzdelávaniu, ktoré je spojené s praxou, pripravení na výkon práce a vo väčšine prípadov nemajú problém sa zamestnať.

Všetko, čo porebuješ vedieť o duálnom vzdelávaní

/v , , /od

Všetkých deviatakov čaká v tomto školskom roku veľmi dôležitý krok, ktorým je výber strednej školy. Niektorým s výberom pomáhajú rodičia, iným zas poskytnú cenné rady starší kamaráti. Stredných škôl na Slovensku je neúrekom, gymnáziá, hotelové akadémie, priemyselné či technické školy a niekde medzi tým všetkým sa vyskytne slovné spojenie „duálne vzdelávanie“. Čo vlastne je duálne vzdelávanie a aké výhody žiakom poskytuje sa dozviete v práve v tomto článku.

Toto všetko ponúka systém duálneho vzdelávania

Systém duálneho vzdelávania, duálne vzdelávanie alebo aj duál, predstavuje formu vzdelávania, ktorá prepája teoretické skúsenosti s praxou priamo u zamestnávateľa. Znamená to teda, že žiaci, ktorí študujú v systéme duálneho vzdelávania získavajú teoretické vedomosti, ktoré následne aplikujú počas praktického vyučovania. Toho vyučovanie prebieha priamo v podniku a praktické vyučovanie vedie vo väčšine prípadov priamo zamestnanec daného podniku.

To však nie je všetko! Okrem toho, že si žiaci môžu vyskúšať ako teória funguje v praxi, praktická časť je aj finančne ohodnotená. Takže čas strávený v podniku počas praktického vyučovania majú žiaci zaplatený. Okrem „platu“ tiež môžu žiaci od zamestnávateľov získať mnoho výhod ako napríklad podnikové štipendium, za dosiahnutie dobrých študijných výsledkov alebo rôzne zľavy a benefity.

Toto však stále nie je všetko! Okrem prepojenia teórie s praxou, peňažných odmien a benefitov, zvyšuje duálne vzdelávanie možnosť zamestnania žiakov priamo po strednej škole. Zamestnávatelia takýmto spôsobom získavajú kvalifikovaných budúcich zamestnancov, ktorí dokonale poznajú podnik, pracovné činnosti a okrem toho aj ovládajú základné teoretické poznatky.

Myslíte si, že duálne vzdelávanie nie je pre vás, pretože chcete ísť študovať na vysokú školu? To nie je žiadny problém. Duálne vzdelávanie žiakov v ich ďalšom vzdelávaní nebrzdí, práve naopak. Žiaci môžu po strednej škole a úspešnom zmaturovaní, pokračovať v štúdiu na strednej škole a prácu v podniku majú naďalej zabezpečenú aj po vyštudovaní vysokej škole.

Výhodný pre všetky strany

Systém duálneho vzdelávania je teda výhodný pre všetkých, ktorí sa do tohto systému zapoja. Zamestnávatelia majú možnosť prakticky vzdelávať žiakov a pomáhať im pri odhaľovaní, ako teoretické poznatky fungujú v praxi. Stredné školy majú možnosť poskytovať vysoko kvalitné vzdelávanie, orientované na získavanie praktických skúsenosti a pripraviť tak žiakov, v spolupráci so zamestnávateľom, na budúce zamestnanie. Žiaci sú však tí, ktorí v systéme duálneho vzdelávania získavajú najviac. Okrem platu, a rôznych nefinančných odmien a benefitov získajú možnosť vyskúšať si, ako to funguje v podnikoch a stať sa tak kvalifikovanými odborníkmi vo svojom odbore a byť tak žiadaní na trhu práce.

O čom je gastronómia?

/v , , /od

Do oblasti gastronómie sú zaradené odbory, ako napríklad potravinárstvo, kuchár, čašník/servírka, cukrár, pekár a podobne. V Žilinskom kraji je v súčasnosti evidovaných približne 11 hotelových akadémií a stredných odborných, či spojených škôl, zameraných na oblasť gastronómie. Okrem toho je väčšina hotelových akadémií, či odborných škôl, zapojená do systému duálneho vzdelávania. Vďaka duálnemu vzdelávaniu majú žiaci, budúci výrobcovia potravín, kuchári, či čašníci, možnosť získavať praktické skúsenosti priamo u zamestnávateľa, ktorými sú rôzne hotely a podobne.


Pre vytyvorenie prehľadu, vroku 2018 vyštudovalo odbor kuchár takmer 1 200 žiakov, z ktorých takmer 70% predstavovali muži a 30% ženy. Približne 28% absolventov sa zamestnalo vo vyštudovanom odbore a priemerná mzda v roku 2018 predstavovala v odbore kuchár 819€. Odbor čašník/servírka absolvovalo v roku 2018 785 žiakov, pričom približne 79% absolventov tvorili ženy. Vo vyštudovanom odbore sa však zamestnalo iba 10% absolventov a priemerná mzda absolventov v roku 2018 predstavovala sumu 801€. Potravinársku výrobu v roku 2018 vyštudovalo 48 žiakov, pričom 54% absolventov tvorili ženy.

Agrotronika

/v , /od

V Žilinskom kraji je evidovaných približne 7 stredných škôl so študijným odborom zameraným na oblasť agrotroniky. Na základe údajov, zverejnených na portáli uplatnenie.sk, vyštudovalo v oblasti agrotroniky v Slovenskej republike v roku 2018 viac ako 290 absolventov. Z absolventov tvorili takmer 55% muži. Najvyšší priemerný plat bol zaznamenaný v odbore Podnikateľ pre rozvoj vidieka , kde bol priemerný plat 1 084€ a Agromechanizátor, opravár, kde bol priemerný plat 1 005€. Z absolventov sa vo vyštudovanom odbore zamestnalo menej ako 40% absolventov.

Najviac absolventov, ktorí sa zamestnali vo vyštudovanom odbore predstavovali absolventi odboru Agromechanizátor, opravár, Mechanizácia pôdohospodárstva, či Poľnohospodárska výroba.

Veterinárne zdravotníctvo a epidemiológia

/v , /od

Na základe údajov, zverejnených na portáli uplatnenie.sk, vyštudovalo odbor Veterinárnej starostlivosti v Slovenskej republike v roku 2018 192 absolventov to 4 stredných škôl. Z absolventov tvorili ženy až 85% a priemerný plat absolventa predstavoval sumu 770€. Z absolventov pokračovalo v štúdiu v priemere 55% absolventov a priemerná miera nezamestnanosti, vypočítaná ako podiel nezamestnaných absolventov evidovaných na úrade práce a ekonomicky aktívnych absolventov (zamestnaní, pracujúci na dohodu, SZČO, nezamestnaní), predstavovala 12%.

V Žilinskom kraji je evidovaná 1 stredná škola so študijným odborom zameraným na veterinárne zdravotníctvo. Ide o Strednú odbornú školu poľnohospodárstva a služieb na vidieku v Žiline.